Yufka Kebab

Το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του και να πάρει χρώμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το θυμάρι, το πιπέρι τσίλι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προστίθενται τα μανιτάρια. Τέλος, προσθέτουμε και ανακατεύουμε το γαρνίρισμα, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Η γέμιση μας είναι έτοιμη. Η ζύμη χωρίζεται στα τέσσερα. Απλώνεται σε κατάλληλο μπολ. Ένα άλλο κομμάτι φύλλου που υψώνεται στα πλάγια του μπολ κόβεται από τη γωνία και τοποθετείται στον πάτο του μπολ. Και γεμίζεται με έτοιμη γέμιση κοτόπουλου. Σκεπάζεται στα υπόλοιπα μέρη στις άκρες και αναποδογυρίζεται το μπολ με το χέρι και τοποθετείται σε λαδωμένο ταψί. (Χρησιμοποιούσα χαρτί κεριού)

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Το βούτυρο λιώνει σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε γάλα στο καβουρδισμένο αλεύρι και ανακατέψτε το καλά με ένα σύρμα χωρίς να σχηματιστούν σβώλοι. Μια ή δύο κουταλιές από την έτοιμη σάλτσα τοποθετούνται στα κεμπάπ γιούφκα. Αφήνεται να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς. Όταν το φύλλο και η σάλτσα πάνω του ροδίσουν ελαφρά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα τοποθετούμε τριμμένο τυρί τσένταρ και τα βάζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν ξανά. Καλή όρεξη ☺

Συνταγή Yufka Kebab με φωτογραφία