Πώς να φτιάξετε ωμούς κεφτέδες με συνταγή Urfalim;
Βρέχουμε το ψιλό πλιγούρι και το νερό, το αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό ανάλογα με τη σκληρότητά του, το ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια απαλή υφή, στύβουμε το χυμό του λεμονιού πάνω του, ζυμώνουμε για 3 λεπτά, τρίβουμε το κρεμμύδι από τον εμπρησμό και συνεχίζουμε το ζύμωμα, όταν γίνει σύσταση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Όσον αφορά τη συνοχή της πάστας, προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά που ανέφερα και ζυμώνουμε και προσθέτουμε το σιρόπι ροδιού, μετά φροντίζουμε να είναι εντελώς μαλακό και προσθέτουμε λάδι, ζυμώνουμε για 3 λεπτά, το κάνουμε μπάλα, σκεπάζουμε το με ένα πανί και το ξεκουράζουμε για 15 λεπτά. Καλή όρεξη.
Σημείωση: Αν πρόκειται να το φτιάξουμε με κρέας, φτιάχνουμε αυτή τη συνταγή με 8 ποτήρια ψιλό πλιγούρι και προσθέτουμε λεμόνι, μετά προσθέτουμε 300 γραμμάρια ωμό κιμά και εφαρμόζουμε την ίδια συνταγή και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκο κρεμμύδι πριν το λαδώσουμε. Ελπίζω να σας αρέσει. Φέρνω το isot μου από το Maraş και χρησιμοποιώ τη μάρκα Marbi.
