Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για στρογγυλούς κεφτέδες τύπου Malatya;
Πρώτα από όλα, βάζετε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτετε νερό όσο να το σκεπάζει και αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Όταν στραγγίσει το πλιγούρι, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, τα αυγά και το αλάτι και ζυμώστε. Προσθέτουμε το αλεύρι και προσθέτουμε ελεγχόμενα 1 ποτήρι νερό και ξαναζυμώνουμε. Παίρνουμε το μέγεθος ενός καρυδιού από τη ζύμη μας και κόβουμε μικρά κομμάτια και τα τυλίγουμε. Βάζουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βράζουμε, και βάζουμε μέσα τους κεφτέδες και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
Για τη σάλτσα?
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και αλάτι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τους έτοιμους κεφτέδες στη σάλτσα και ανακατεύουμε. Και πριν σερβίρουμε, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και τα πασπαλίζουμε.
Καλή όρεξη. ????
Συνταγή για στρογγυλούς κεφτέδες τύπου Malatya με φωτογραφία
