Προετοιμασία κέικ λεμονιού

Αρχικά, θα ξεκινήσουμε κόβοντας σε μικρά κομμάτια το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το βούτυρο σε φέτες σε ένα μπολ. Προσθέστε άχνη ζάχαρη σε αυτό. Χτυπάμε αυτά τα δύο υλικά με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να έχουμε μια κρεμώδη υφή. Αφού το μείγμα αποκτήσει κρεμώδη υφή, σπάμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σε αυτό το στάδιο, δεν πρέπει να σπάσετε όλα τα αυγά ταυτόχρονα. Σπάστε το ένα αυγό και ανακατέψτε καλά και μετά σπάστε το άλλο αυγό. Αφού προσθέσετε όλα τα αυγά με αυτόν τον τρόπο, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού στο μείγμα. Αφού προσθέσουμε τα λεμόνια στο μείγμα και ανακατέψουμε, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα. Σε αυτό το στάδιο πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι και να το προσθέσετε στο μείγμα. Διαφορετικά, θα υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη. Αφού προσθέσουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με τη βοήθεια του μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή ταχύτητα. Αφού αναμειχθεί ομοιογενώς η ζύμη, πρώτα λαδώνουμε το δοχείο στο οποίο θα ψήσετε το κέικ. Στη συνέχεια αλευρώνουμε το ταψί και τινάζουμε το περιττό αλεύρι από το ταψί. Πλάθουμε τη ζύμη. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. μαγειρέψτε το. Αφού ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ σας αφού κρυώσει. Καλή όρεξη.