Πώς να φτιάξετε συνταγή για κολόνια μελιτζάνας (περιοχή Pergama);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι πλυμένες μελιτζάνες ξεφλουδίζονται με βαρίδι και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
- Διατηρείται σε αλατόνερο για λίγο.
- Οι πιπεριές διαχωρίζονται από τους μίσχους τους, οι σπόροι τους καθαρίζονται.
- Οι αποξηραμένες μελιτζάνες και οι πιπεριές τηγανίζονται στο λάδι. (τηγανητό στο Bergama με ελαιόλαδο)
- Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους, αφού τελειώσει η διαδικασία του τηγανίσματος στο ίδιο τηγάνι, στραγγίζεται το περιττό λάδι (κάποιο μένει) και τοποθετούνται τηγανητές μελιτζάνες και πιπεριές.
- Προστίθενται ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο πάνω από την προτιμώμενη ποσότητα αλατιού.
- Προστίθεται ένα καπάκι και οι ντομάτες ψήνονται μέχρι να λιώσουν. Καλή όρεξη.
(Στην πραγματικότητα, η ποσότητα των υλικών που γράφτηκε παραπάνω είναι σχετική. Η ποσότητα που προτιμάτε μαγειρεύεται με αυτή τη μέθοδο. Φτιάχνεται σε φωτιά από ξύλα στην πατρίδα του πατέρα μου, την Μπέργκαμα, δεν τη χορταίνετε)
Μελιτζάνα Çığırtma (Πέργαμα) Συνταγή με φωτογραφία
Τι συμβαίνει με το scramble μελιτζάνας;
- Η μελιτζάνα μπορεί να προστεθεί ως ζεστό ορεκτικό σε ένα μενού με πιάτα με κοτόπουλο και κρέας στο φούρνο. Μπορείτε να φτιάξετε γεμιστό ελαιόλαδο και κόκκινα φασόλια στο πλάι.
- Δεδομένου ότι είναι τηγανητό, μπορείτε να προτιμήσετε να ετοιμάσετε ελαφριές σαλάτες αντί να το φάτε. Μπορείτε να το απολαύσετε με ορεκτικό μωβ λάχανο ή γλιστροσαλάτα με γιαούρτι.
