Μελιτζάνα γεμιστή

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Ψιλοκόβουμε το κρέας και το λίπος της ουράς μας σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τις ντομάτες μας σε μικρά κυβάκια.
3. Έπειτα ας θρυμματίσουμε τον ξερό βασιλικό μας. Το προσθέτουμε και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
4. Στη συνέχεια πλένουμε τις μελιτζάνες μας και τις κόβουμε στο πλάι.
5. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί και γεμίζουμε μία-μία τις μελιτζάνες μας και τις βάζουμε στο ταψί μας.
6. Αφήνουμε τέσσερα ή πέντε κομμάτια μαργαρίνης πάνω του μέχρι το κάθε κομμάτι να είναι 1 κουταλάκι του γλυκού και τέσσερα ή πέντε εξωτερικά σκόρδα ολόκληρα.
7. Στο τέλος ρίχνουμε το νερό μας μέχρι 3 ποτήρια νερό και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
8. Αφού αρχίσει να βράζει, δοκιμάζουμε το κρέας καθώς μειώνεται το νερό του, αν ψηθεί σβήνουμε τη φωτιά.

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με φωτογραφία