Κιμάς πιπεριές (γεμισμένος με τυρί)

1. Κόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, 1 σκελίδα σκόρδο και μισή κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια τη τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Αφού το σοτάρουμε, το βγάζουμε από το τηγάνι και ψήνουμε τον κιμά μας με το υπόλοιπο λάδι.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και ξαναβάζουμε το μείγμα του κρεμμυδιού στο τηγάνι και το ανακατεύουμε με τα μυρωδικά μας.
4. Αφού τα ψήσουμε όλα, προσθέτουμε ένα βαζάκι ντομάτες και τις ζεσταίνουμε για 2 λεπτά σε καυτή φωτιά.
5. Βάζουμε τις πιπεριές στο χρέος και προσθέτουμε τον κιμά μας. Μοιράζω τον υπόλοιπο κιμά στις άκρες και προσθέτω ένα μεγάλο ποτήρι νερό στον πάτο, ψήνεται καλύτερα.
6. Τέλος ρίχνω το τυρί μας και ψήνω στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 170-180 βαθμούς (παρακαλώ μην προθερμάνετε το φούρνο)

Πιπεριές με κιμά (Από πάνω με τυρί) Συνταγή με φωτογραφία