Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες.
2. Την κόβουμε σε κύκλους πάχους 1,5-2 εκ. και την αφήνουμε σε αλατόνερο.
3. Για τα κεφτεδάκια?
4. Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ και τρίψτε τα κρεμμύδια και 1 σκόρδο έξω.
5. Προσθέτουμε το αυγό και το τρίμμα ψωμιού.
6. Αφαιρούμε τα κοτσάνια του μαϊντανού και τον πλένουμε. Προσθέστε το ψιλοκόψτε.
7. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ζυμώνουμε τους κεφτέδες.
8. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε τους κεφτέδες στρογγυλούς.
9. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες.
10. Χρησιμοποίησα ένα τετράγωνο πυρέξ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υπάρχον ταψί στο σπίτι.
11. Μπουκάλι σκουπιδιών, πρώτα μια μελιτζάνα δαχτυλίδι, μετά ένα κεφτεδάκι, μετά πάλι, ας τακτοποιήσουμε εξίσου τους μελιτζανοκεφτέδες στα σουβλάκια.
12. Ας ταξινομήσω τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια στο χρέος μου τακτοποιώντας μπουκάλια σκουπιδιών.
13. Ψήνουμε για 25 λεπτά στο μεσαίο ράφι του φούρνου προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
14. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και το ζεστό νερό.
15. Μετά από 25 λεπτά αναποδογυρίζω τα σκουπίδια στο πυρέξ μου, χωρίζω 1 ντομάτα στα 4 και στολίζω με πιπεριές.
16. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά.
17. Ας φτιάξουμε μια σάλτσα μαγειρεύοντάς την σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι με δύο τριμμένες ντομάτες και 1 σκόρδο ψιλοκομμένο.
18. Σερβίροντας το κεμπάπ μας μελιτζάνα, ας περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία