Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για βραστό καρυκευμένο;
Αφήνουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο πρόβατο σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε λάδι, γεμίζουμε με νερό τόσο ώστε να σκεπαστεί και βράζουμε για 30 λεπτά μετά το βράσιμο.
Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τα καρότα σε ροδέλες.
Αφού ψηθεί το κρέας και έχει αεριστεί η χύτρα ταχύτητας, αφαιρούμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα πετάμε. Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα στο κρέας, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, σβήστε ξανά τη χύτρα ταχύτητας και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε περισσότερο. Εξαερώστε και στραγγίστε απαλά όλα τα υλικά, μην χυθούν οι χυμοί του κρέατος! Παίρνουμε το υπόλοιπο νερό στην κατσαρόλα και χτυπάμε το χυμό λεμονιού, τον κρόκο αυγού και το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε λίγο από τον ζωμό, ανακατεύουμε ξανά και μετά προσθέτουμε το μείγμα στο ζωμό, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το κρέας και τα λαχανικά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Καλή όρεξη.
Συνταγή καρυκευμένου βρασμού με φωτογραφία
