Κέικ φλιτζάνι με γέμιση καρύδας

Γεια σας φίλοι ;
Για το κέικ, στο οποίο χρησιμοποιούνται δύο γουδιά, πρώτα από όλα, τα ασπράδια δύο από τα 3 αυγά στα υλικά μπαίνουν σε ξεχωριστό μπολ ανάμειξης. Προσθέστε τους υπόλοιπους 3 κρόκους αυγών, 1 ασπράδι και 1 ποτήρι ζάχαρη στο άλλο μπολ και χτυπήστε μέχρι να ασπρίσει. Προσθέστε 1 ποτήρι ζεστό γάλα, 1/2 ποτήρι λάδι και ανακατέψτε. Η ζύμη μας για κέικ παρασκευάζεται κοσκινίζοντας αλεύρι, κακάο και μπέικιν πάουντερ (έγραψα μέση ποσότητα για κακάο, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα κακάο για να κάνετε το κέικ σας στο χρώμα που θέλετε). Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Χρησιμοποίησα μικρά χάρτινα κύπελλα ως κύπελλα. Αφού λαδώσουμε το εσωτερικό των φλιτζανιών, προσθέτουμε σε κάθε φλιτζάνι 1 κουταλιά της σούπας από το κουρκούτι που ετοιμάσαμε. 2 φλιτζάνια καρύδα, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές της σούπας γάλα (εγώ χρησιμοποίησα το γουδί, αν μπορείτε να μαζέψετε το γουδί, δεν είναι απαραίτητο αν μπορείτε να το μαζέψετε εντελώς.), Προστίθεται 1 πακέτο βανίλια το μπολ στο οποίο κρατήσαμε 2 ασπράδια. Ας πάρουμε γύρους στο μέγεθος που θέλουμε από το γουδί καρύδας που ετοιμάσαμε και τους τοποθετούμε στη μέση των φλιτζανιών μας. Προσθέτουμε 1 κουταλιά ακόμα από τη ζύμη του κέικ μας για να καλύψει το γουδί καρύδας πάνω της. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το εσωτερικό του κάνοντας μια δοκιμή οδοντογλυφίδας (αν η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή σημαίνει ότι έχει ψηθεί). Καλή τύχη σε σας τώρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κέικ με γέμιση καρύδας με φωτογραφία