Κέικ σπανακιού τέλειας συνοχής με σαντιγί (με βίντεο)

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σπανάκι με σαντιγί με τέλεια συνοχή;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. 1 ποτήρι γάλα προσθέτουμε στα φύλλα του σπανακιού μας και περνάμε από το rondo.
2. Η κρυσταλλική ζάχαρη μας προστίθεται στον κάδο του μίξερ μας και τα αυγά μας σπάνε ένα-ένα και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου 7-8 λεπτά.
3. Το μείγμα με το σπανάκι και το λάδι μας προστίθενται στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε ξανά μέχρι να αναμειχθούν.
4. Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε.
5. Η ζύμη του κέικ μας αδειάζεται στο προηγουμένως λαδωμένο πυρέξ μας.
6. Ψήνεται στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 175 βαθμούς μέχρι να ροδίσει (περίπου 30-40 λεπτά).
7. Προσθέτουμε τη σαντιγί και 1 ποτήρι κρύο γάλα σε ένα καθαρό μπολ ανάμειξης και χτυπάμε πρώτα σε χαμηλή και μετά σε δυνατή μέχρι η σαντιγί μας να πάρει μια υφή.
8. Αφού πήξει η σαντιγί μας, προσθέτουμε την καρύδα μας και αφού ξαναχτυπηθεί, σκεπάζουμε με ένα τέντωμα ή καπάκι και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
9. Αφού βγει το σπανακόπιτα μας από τον φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να ζεσταθεί.
10. Αφού ζεσταθεί αρκετά το κέικ μας, αδειάζουμε πάνω στη σαντιγί που έχουμε ξεκουράσει στο ψυγείο και απλώνουμε να καλύψει όλα τα μέρη του κέικ μας.
11. Το κέικ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού το ξεκουράσουμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά και μετά το κόψουμε σε φέτες.

Καλή όρεξη!

Συνταγή κέικ σπανακιού τέλειας συνοχής με σαντιγί με φωτογραφία