Γυναικείες μπουτοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

1. Το ρύζι βράζεται και στραγγίζεται.
2. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται για το μαγείρεμα και σκοτώνεται βάζοντας πολύ μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τον μισό κιμά και τον τηγανίζουμε μέτρια.
4. Το λάδι φιλτράρεται πλήρως και μεταφέρεται σε ένα επίπεδο δοχείο.
5. Ρυθμίζονται αυγά, ρύζι, αλάτι, πιπέρι και προστίθενται 250 γραμμάρια ωμού κιμάς και ζυμώνονται.
6. Το σημαντικό είναι ότι το υλικό είναι καλά ταυτισμένο μεταξύ τους. Αφού ξεκουραστεί το γουδί του κεφτέ για τουλάχιστον μισή ώρα, τα κεφτεδάκια που παρασκευάζονται από το προετοιμασμένο γουδί σε μορφή μεγάλων και επίπεδων οβάλ βυθίζονται πρώτα σε αλεύρι.
7. Στη συνέχεια βυθίζεται σε ένα αυγό που σπάτε και χτυπάτε σε ένα μπολ.
8. Και οι δύο πλευρές των κεφτέδων τηγανίζονται σε λάδι, το οποίο ζεσταίνεται καλά στο τηγάνι.
9. Αφαιρέστε το περιττό λάδι τοποθετώντας τους τηγανισμένους κεφτέδες σε μια χαρτοπετσέτα.
10. Έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη….
11. Για τη σάλτσα λιώνουμε τη μαργαρίνη σε βαθύ τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τη δάφνη, το φρέσκο ​​θυμάρι και το σκόρδο, αφήστε το να τσιγαριστεί ελαφρά.
12. Προσθέτουμε το αλεύρι, μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει την υφή του κίτρινου ρου (κίτρινο ρου) και το αφήνουμε να κρυώσει.
13. Προσθέτουμε το κονκασέ ντομάτας και ανακατεύουμε και βράζουμε τον ζωμό σε ξεχωριστό μέρος. Προσθέστε τον ζεστό ζωμό στο μείγμα με μια σπάτουλα ανακατεύοντας συνεχώς. Προσέξτε να μην μαζευτείτε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ελέγχοντας το αλάτι και το πιπέρι.
14. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει ο πάτος και καθώς σχηματίζεται παίρνουμε το κεφίν (αφρός).
15. Σούρωσε και σουρώσε από μια λεπτή σήτα. Για να γίνει κρούστα η σάλτσα, λιωμένη από πάνω.
16. Ρίχνουμε μαργαρίνη, την κρυώνουμε και τη φυλάμε στο κρύο δωμάτιο (στο ψυγείο).
17. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε θερμαίνοντάς το σε όποια παρουσίαση θέλετε.

Γυναικεία ποδοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας Συνταγή με φωτογραφία