Γνήσιο κεμπάπ μελιτζάνας

Καταρχήν να αναφέρω ότι στο κεμπάπ μελιτζάνας δεν μπαίνει ποτέ πελτέ, λάδι και νερό και οι μελιτζάνες δεν τηγανίζονται.

1. Αρχικά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά) στον κιμά μας και ζυμώνουμε. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες 3-4 δάχτυλα, παίρνουμε κομμάτια από τον κιμά και τις αραδιάζουμε σε μορφή μίας μελιτζάνας και ενός κιμά (όπως στην εικόνα) ανάμεσα στις μελιτζάνες μας.
2. Κόβουμε πάνω σε φέτες τις ντομάτες μας και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς χωρίς να προσθέσουμε τίποτα άλλο.
3. Όταν ψηθούν οι ντομάτες τις βγάζουμε και συνεχίζουμε να ψήνουμε το πιάτο. Ψήνουμε τις πιπεριές και σερβίρουμε το πιάτο ζεστό.

Πρωτότυπη συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία