Γεύμα πατάτας με μανιτάρια

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου και το κόβουμε με τον ίδιο τρόπο. Σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο και το φυτικό λάδι και τηγανίστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και το κρεμμύδι.
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και ψιλοκομμένες ντομάτες που έχουν ξεφλουδιστεί στο τηγανητό κοτόπουλο σοτέ με μανιτάρια και πατάτες. Προσθέστε μαύρο πιπέρι θυμάρι αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το κοτόπουλο σοταρισμένο κοτόπουλο με μανιτάρια και πατάτες θα είναι πιο νόστιμο όταν ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Καλή τύχη.