Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου πρόκειται να ξεκινήσουμε ένα ταξίδι για να δημιουργήσουμε μια απολαυστική τάρτα λεμονόπιτα. Αυτή η συνταγή είναι μια ανατροπή στην κλασική λεμονόπιτα, με μια μοναδική γέμιση σε στυλ σέικερ που την ξεχωρίζει. Ο συνδυασμός της πικάντικης γέμισης λεμονιού και της βουτυράτης, νιφάδας κρούστας δημιουργεί ένα επιδόρπιο που είναι ταυτόχρονα δροσιστικό και ανακουφιστικό. Είναι η τέλεια ισορροπία γλυκού και τάρτας, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Ας βάλουμε λοιπόν τις ποδιές μας και ας βουτήξουμε αμέσως!
Πριν ξεκινήσουμε, ακολουθούν μερικές συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι η λεμονόπιτα σας βγαίνει τέλεια κάθε φορά. Αρχικά, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λεμόνια για τη γέμιση. Η λαμπερή και ζωηρή γεύση τους θα απογειώσει τη γεύση της πίτας. Δεύτερον, φροντίστε να προψήσετε την κρούστα της πίτας πριν προσθέσετε τη γέμιση. Αυτό θα αποτρέψει τον μουσκεμένο πάτο και θα εξασφαλίσει ότι η κρούστα θα παραμείνει τραγανή. Τέλος, μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί με την παρουσίαση της πίτας σας. Μπορείτε να το προσθέσετε με μια κούκλα σαντιγί, μια πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη ή ακόμα και μερικά φρέσκα μούρα. Τώρα, ας μαζέψουμε τα υλικά μας και ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο!
Συστατικά
- Για την κρούστα της πίτας:
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι παγωμένο νερό
- Για τη γέμιση λεμονιού:
- 4-5 μεγάλα λεμόνια, χυμωμένα και τριμμένα
- 1 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Προετοιμασία της Συνταγής
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι για την κρούστα της πίτας.
- Προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κύβους στο μείγμα του αλευριού. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
- Ρίξτε σιγά σιγά το παγωμένο νερό ενώ ανακατεύετε τη ζύμη με μια σπάτουλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει μια μπάλα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και πλάθουμε κάθε μισό σε δίσκο. Τα τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε έναν δίσκο ζύμης για να χωρέσει ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών. Μεταφέρετε απαλά τη ζύμη που ανοίγετε στο ταψί της πίτας, πιέζοντάς την στον πάτο και στα πλαϊνά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις μέχρι να ενωθούν καλά.
- Ρίχνουμε τη γέμιση λεμονιού στην έτοιμη κρούστα πίτας.
- Ανοίγουμε τον δεύτερο δίσκο της ζύμης και τον κόβουμε σε λωρίδες για να δημιουργήσουμε ένα σχέδιο δικτυωτό πάνω από την πίτα.
- Ψήνουμε την πίτα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να δέσει η γέμιση.
Χρόνος προετοιμασίας συνταγής
- Προετοιμασία της κρούστας της πίτας: 15 λεπτά
- Ψύξη της κρούστας της πίτας: 1 ώρα
- Ανοίγουμε τη ζύμη και συναρμολογούμε την πίτα: 20 λεπτά
- Ψήσιμο της πίτας: 40-45 λεπτά
- Ψύξη της πίτας: 1 ώρα
Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα
- Θερμίδες: 350
- Ολικά λιπαρά: 18 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 11 γρ
- Χοληστερόλη: 110 mg
- Νάτριο: 250 mg
- Συνολικοί Υδατάνθρακες: 44 γρ
- Διαιτητικές ίνες: 1 γρ
- Ζάχαρα: 26 γρ
- Πρωτεΐνη: 5 γρ
- Βιταμίνη D: 10%
- Ασβέστιο: 4%
- Σίδηρος: 8%
- Κάλιο: 2%
- Βιταμίνη C: 25%
Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα
Αυτή η νόστιμη πίτα με σέικερ λεμονιού σερβίρεται καλύτερα παγωμένη ή σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει τελείως η πίτα, μπορείτε να την καλύψετε με πλαστική μεμβράνη και να την βάλετε στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο από μόνο του, αλλά μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί για λίγη επιπλέον απόλαυση. Συνδυάζεται υπέροχα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι ή ένα δροσιστικό ποτήρι παγωμένο τσάι. Απολαύστε αυτή την πίτα ως μια απολαυστική απογευματινή λιχουδιά ή ως το μεγάλο φινάλε σε ένα δείπνο.
Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες
Η προέλευση της πίτας lemon shaker μπορεί να εντοπιστεί στις κοινότητες Shaker στην Αμερική κατά τον 19ο αιώνα. Οι Shakers ήταν γνωστοί για τις απλές και νόστιμες συνταγές τους και αυτή η πίτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Πήρε το όνομά του από τη μοναδική τεχνική “shaking” που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της λείας γέμισης λεμονιού. Η πίτα κέρδισε δημοτικότητα για την πικάντικη γεύση της και την ευκολία με την οποία μπορούσε να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας βασικά συστατικά του ντουλαπιού. Σήμερα, η λεμονόπιτα παραμένει ένα αγαπημένο κλασικό στους λάτρεις της πίτας και συνεχίζει να φέρνει χαρά σε αμέτρητους λάτρεις του γλυκού.
Οφέλη
- Πλούσια σε βιταμίνη C: Τα λεμόνια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει το υγιές δέρμα.
- Καλό για την πέψη: Η πικρή γεύση των λεμονιών βοηθά στην πέψη και μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της δυσπεψίας και του φουσκώματος.
- Δροσιστικό και Καθαριστικό: Τα λεμόνια έχουν φυσική αποτοξινωτική δράση στον οργανισμό και μπορούν να βοηθήσουν στον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών.
- Antioxidant Powerhouse: Τα λεμόνια είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία από την καταστροφή των κυττάρων και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Σχετικές Συνταγές
- Λεμονόπιτα μαρέγκας
- Key Lime Pie
- Κλασική μηλόπιτα
- Blueberry Crumble Pie
- Ραβανόπιτα με φράουλα
