Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Όταν αγοράζετε τις μελιτζάνες, μπορείτε να ζητήσετε από το πλησιέστερο κεμπαπτζίδικο ή φούρνο ψωμιού να ψήσουν τις μελιτζάνες, εγώ το κάνω, αν και μπορείτε να τις φτιάξετε και στο μάτι του σπιτιού, αλλά είναι πιο πρακτικό και πιο νόστιμο από ό,τι στη φωτιά.
- Σε 1 κουταλιά λάδι τσιγαρίζουμε το αρνί μας με κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια, τις περιχύνουμε με το κρέας, ψήνουμε με 1 ποτήρι νερό. Στο μεταξύ, αν το κρέας δεν έχει ψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
- Καθαρίζουμε τη φλούδα από τις ψητές μελιτζάνες και τις ψιλοκόβουμε.
- Τηγανίζουμε το αλεύρι με το λάδι που βάζουμε σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες με το αλεύρι που καβουρδίζουμε, προσθέτουμε το γάλα και το τυρί τσένταρ και ρυθμίζουμε το αλάτι, μας αρέσει έτοιμο.
- Παίρνουμε το αγαπημένο που ετοιμάσαμε σε πιατέλα, κάνουμε μια τρύπα στη μέση, βάζουμε το κρέας μας και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη.
